AGE หรือ AGEs คือ อะไร?

คลิ๊กดู VDO บน YouTube

น้ำตาลนอกจากจะสามารถทำให้อ้วน หากบริโภคในปริมาณที่มากแล้วนั้น น้ำตาลยังสามารถทำให้เกิดริ้วรอยบนใบหน้าได้อีกด้วย เนื่องจากการบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากๆ ในร่างกายมีกระบวนการธรรมชาติตกแต่งโปรตีนที่สังเคราะห์ขึ้นมาด้วยน้ำตาลเรียกว่า glycation กระบวนการนี้จะทำให้น้ำตาลที่ไหลเวียนอยู่ในกระแสเลือด ไปเกาะกับโปรตีนในร่างกายกลายเป็นโมเลกุลชนิดใหม่ขึ้นมา เรียกโมเลกุลนี้ว่า Advanced Glycation End Products (หรือเรียกย่อๆ ว่า AGEs หรือ AGE) ยิ่งบริโภคน้ำตาลเข้าไปมากเท่าไร ก็จะยิ่งไปกระตุ้นโมเลกุล AGEs นี้มากยิ่งขึ้นเท่านั้น ก็จะส่งผลกระทบถึงผิวสวยๆ มากยิ่งขึ้นเช่นกัน

อ้างอิงจากงานวิจัยที่มีการตีพิมพ์ในวารสาร The British Journal of Dermatology โดย Brandt กล่าวว่า การบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลมากจะทำลายคอลลาเจนต้านการเกิดริ้วรอยชนิดอื่นๆ ไปด้วย คอลลาเจนในร่างกายนั้นมีหลายชนิด ชนิดที่พบมากในผิวคือ คอลลาเจนชนิดที่ 1, 2 และ 3 ซึ่งชนิดที่ 3 เป็นชนิดที่มีอายุการทำงานนานที่สุด glycation จะเปลี่ยนคอลลาเจนชนิดที่ 3 ให้กลายเป็นชนิดที่ 1 ซึ่งแตกหักได้ง่ายกว่า เมื่อเกิดเหตุการณ์แบบนี้ขึ้นจะรู้สึกว่าผิวนุ่มน้อยลง

ความเสียหายสุดท้ายที่ AGEs จะสร้างขึ้นคือทำให้เอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระไม่ทำงาน ทำให้ผิวของคุณถูกทำลายจากแสงแดดที่แผดเผามากขึ้น อันเป็นสาเหตุหลักของการแก่ชราของผิว ซึ่งการทำลายคอลลาเจนดังกล่าวนี้ จะเห็นได้อย่างเด่นชัดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซึ่งเป็นผลพวงของการมีน้ำตาลในเลือดมากและมักจะมีความผิดปกติของผิวแสดงให้เห็นแต่เนิ่นๆ ขึ้นกับว่าผู้ป่วยจะควบคุมโรคได้มากน้อยเพียงใด

ผู้เป็นโรคเบาหวานอาจมี AGEs ในผิวมากกว่าคนปกติถึง 50 เท่า แต่ก็ยังมีวิธีช่วยฟื้นฟูผิวสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพ ซึ่งวิธีหนึ่งที่ช่วยฟื้นฟูคอลลาเจนได้คือ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของเรตินอยด์ หรือรับประทานอาหารเสริมที่มีส่วนผสมเป็นกรดอะมิโน ซึ่งถือเป็นสารตั้งต้นหลักของคอลลาเจน แต่วิธีที่ดีที่สุดก็คือการเลิกทานน้ำตาลมากไปเพื่อลดการทำลายสภาพผิว

คลิ๊กที่นี่ อ่านเอกสารเพิ่มเติมเกี่ยวกับ AGEs